Redécouvrez les classiques de la pâtisserie modernisés par le savoir-faire de François Ducroux,
pâtissier passionné du quartier des musiciens à Nice !
Du Chopin au Floralie, les créations de votre pâtissier donnent à la région PACA ses lettres de noblesse
en matière de mignardises et entremets ! Retrouvez-le près de Saint-Laurent-du-Var.
Un pâtissier au parcours étoilé
Pâtissier mais aussi chocolatier, François Ducroux s’est lancé dans sa propre aventure après 15 ans en restauration de luxe. Après avoir travaillé auprès de Jâcques Chibois, Marc Veyrat, Bruno Caironi, Alain Ducasse au Vista Palace ou encore Christian Willer à La Palme d’or. Autant de grands noms étoilés qui lui ont permis d’acquérir raffinement et précision tout en cultivant sa propre créativité. Gâteaux individuels et mignardises, mais aussi créations salées sont aujourd’hui à retrouver en boutique ou à la commande pour les grandes occasions.
Un pâtissier au parcours étoilé
Pâtissier mais aussi chocolatier, François Ducroux s’est lancé dans sa propre aventure après 15 ans en restauration de luxe. Après avoir travaillé auprès de Jâcques Chibois, Marc Veyrat, Bruno Caironi, Alain Ducasse au Vista Palace ou encore Christian Willer à La Palme d’or. Autant de grands noms étoilés qui lui ont permis d’acquérir raffinement et précision tout en cultivant sa propre créativité. Gâteaux individuels et mignardises, mais aussi créations salées sont aujourd’hui à retrouver en boutique ou à la commande pour les grandes occasions.
Une boutique familiale
Le Vanillier prend place dans les locaux d’une pâtisserie chocolaterie ouverte en 1940 par « monsieur Adolphe ».
Travaillant aux côtés de sa femme Gabriela qui assure la confection des boîtes et des compositions, le pâtissier François Ducroux s’attache à maintenir sa boutique dans une ambiance familiale, et baptise ses créations d’après les musiciens qui ont donné leur nom au quartier. Avec 10 employés, la boutique du Vanillier est à taille humaine et offre autant de saveurs que de bonne humeur !
Les gâteaux signature
Quelques créations phares.
Le Macaron de Nice.
Une coque croustillante où se cache un cœur d’amandes délicatement parfumé aux couleurs de la Côte d’Azur.
Le Chopin.
Crémé légère chocolat noir croquant praliné sur biscuit macaron.
Le Floralie.
Suprême vanille crémé citron vert, et fraise des bois sur biscuit moelleux aux amandes.
Le Terre.
Nuage de chocolat noir, biscuit croquant et crémeux aux noix de Pécan, sans gluten ni lactose.
Questions fréquentes
Proposez-vous des gâteaux sans gluten ?
Pour un moment de gourmandise sans gluten, notre pâtissier vous propose notre gâteau Terre, notre entremet Floralie ou nos vacherins. N’hésitez pas à nous préciser votre demande lorsque vous passez commande !
Quel est le délai pour passer commande ?
Nous vous recommandons de nous informer de votre commande au moins :
- 2 jours à l’avance pour un entremets classique.
- 1 semaine à l’avance pour un gâteau sur mesure.
Proposez-vous des coffrets cadeau ?
Tous les produits proposés en boutique peuvent être préparés dans des coffrets cadeau, sur demande et en fonction de votre budget. Des coffrets sont également pré-composés et disponibles à la vente pendant la période des fêtes.
Comment passer commande ?
Le Vanillier vous propose 2 solutions :
- Passer à la boutique : 7 avenue Auber
06000 Nice - Appelez-nous au 04 93 88 71 77
Comment passer commande ?
Le Vanillier vous propose 2 solutions :
- Passer à la boutique : 7 avenue Auber
06000 Nice - Appelez-nous au 04 93 88 71 77
